La marsanne est un cépage blanc originaire de la région d’Hermitage (Côtes du Rhône) où elle est appelée marsanne blanche. En Valais (Suisse), la marsanne est appelée ermitage. C'est un cépage productif de 3e époque. Le moût a une saveur plutôt acidulée.

Les vins sont puissants, de faible acidité et développent des arômes floraux et de noisette au vieillissement.

C'est aujourd'hui l'Australie qui en a fait son fer de lance avec 80% de l'encépagement mondial.