Cépage noir de prédilection des beaujolais et des vins de Loire, le gamay est apprécié pour le côté léger et fruité qu'il donne au vin. Son nom lui vient d'un hameau de Saint-Aubin, village de la côte de Beaune (F), d'où l'a détrôné aujourd'hui le pinot noir.

C'est lorsqu'il est cultivé sur des terroirs granitiques que le gamay donne les meilleurs résultats. Les vins élaborés à partir de ce cépage expriment des arômes très fruités et épicés.

Grâce aux nouvelles méthodes culturales et de vinification, les vins produits à partir du gamay peuvent être très structurés.

Les gamays se marient très bien avec la charcuterie et les fromages frais par exemple. Ils peuvent aussi faire de bons apéritifs.