Géographiquement, bien que faisant partie des vignobles vaudois, passé Villeneuve, la vallée du Rhône préfigure le Valais. Se distinguant du reste du vignoble vaudois, le Chablais bénéficie d'un microclimat différent du bassin lémanique.

Soumis au régime du foehn qui sèche les raisins en automne, à la dégustation, ses vins se distinguent en général par une forte minéralité. Du côté d'yvorne et de Saint-Triphon,les rouges ont aussi du caractère: gamay, pinot et mondeuse en sont l'illustration

Découvrir les vignobles du Chablais est étonnant,la nature a largement contribué à la géométrie de la région. C'est un vieux pays du vin et sa culture remonte au temps des Romains.

Lié aux grandes voies de passage du sud au nord franchissant les Alpes, de nombreuses familles nobles ont vécu au Chablais, notamment sous le régime Bernois. Sur 600 ha séparés de la zone alpine, la vigne s'accroche en pente par des masses rocheuses ou forestières.