Chacun des vins de Salquenen reflète les caractéristiques du cépage, du climat et des sols stériles. Le dicton des vignerons – la vie est trop courte pour boire du mauvais vin – illustre bien la place qu’occupe le vin à Salquenen. La production viticole est orientée vers la qualité et non pas la quantité. C’est pour cette raison que les vins de Salquenen se distinguent par leur excellence.

L’encépagement d’environ 87 % des vignobles est constitué de vin rouge. Cette prédominance atypique pour le Valais est due à un éboulement préhistorique chargeant le terroir d’une concentration très grande de calcaire et de magnésium. Ces conditions réunies à Salquenen favorisent particulièrement bien le développement du Pinot noir.