Domaine de Serreaux-Dessus

Le Domaine de Serreaux-Dessus est situé sur la Côte Vaudoise en Appellation d'Origine Contrôlée Luins. Ce Domaine d'un seul tenant – 8,5 ha de vignes et 5 ha de prés et forêts – offre un panorama inoubliable sur le Lac Léman. Les forêts sont situées au-dessus des vignes et les protègent de la bise. Le Domaine se trouve à l'altitude moyenne de 550 m, ce qui donne leur particularité à nos vins: des productions bien limitées pour atteindre la maturité optimum.



Le sol viticole est situé sur une ancienne moraine glaciaire, il mêle gravier, argile et calcaire. Les vignes, en forte pente vers le sud, sont plantées principalement de chasselas et de pinot noir, mais on y trouve aussi du riesling x sylvaner, du pinot gris et du chardonnay. De nouveaux cépages ont fait leur apparition en 2003: des rouges: le gamay, le garanoir, le gamaret et le gallotta et un blanc, le doral. Tous trouvent au Domaine de Serreaux-Dessus le terroir idéal pour leur épanouissement, marque d'une qualité unique et spécifique dans la région. Nos productions sont volontairement limitées pour atteindre la maturité et la qualité recherchées.



Maître viticulteur, André Monnard travaille les vignes depuis près de 30 ans; toujours à l'écoute des nouvelles techniques, il a été parmi les premiers à pratiquer la production intégrée (PI). Dix ans plus tard, Antoine Nicolas le rejoint. Ingénieur œnologue formé à Changins et au Piémont, il assure l'élevage des vins du Domaine.
La complémentarité des deux hommes a permis le développement de la typicité des vins du Domaine de Serreaux-Dessus.