Pinot Noir - flaction

Le Pinot Noir est un des cépages les plus fins et les plus parfaits du monde. Il trouve, en Valais, des terres à sa convenance. Il peut être, soit léger et fin, soit corsé et chaleureux. En Valais, c’est au milieu du XIXeme siècle que l’on parle du Pinot Noir (Petite Dôle). Actuellement, c’est le cépage le plus planté en Valais.

Couleur

Rouge

Robe

Rubis foncé, éclatants

Nez

Cerise, griotte, framboise, cassis

Bouche

très fin, élégant, généreux, délicat et racé

Temp. service

16-18

Accord

• Fromages: à pâte dure
• Viande: boeuf
• Viande: veau

Suggestions

Noix de veau, pintade, fondue bourguignonne, filet de bœuf, côte de bœuf, riz de veau, plateau de fromages.

Garde

5 à 10 ans

Elevage

Traditionnel

Alcool

13 % vol.

Appellation

AOC

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