Arinarnoa signifie littéralement (en basque) le «vin léger»: Arin étant la « légerté, une chose agréable ou versatile »et arnoa se traduit par « le vin ».

L'origine génétique est verifiée, c'est un croisement des cépages merlot x petit verdot réalisé en 1956. Il est un peu cultivé en Suisse, Australie, Bulgarie, Chili, Liban et Espagne. En 2004, en France, il couvrait 148 hectares.

Provient du sud de la suisse. Il n'en reste pas plus de 20 ha au tessin au nord du Col du Monte Ceneri.

Les grappes et les baies sont de taille moyenne. La grappe est cylindrique ou pyramidale. Le cépage est de bonne vigueur mais d'une fertilité irrégulière. Elle est sensible à la pourriture à cause de la pellicule mince.

Le cabernet franc appartient à la famille des carmenets, dont il est le membre le plus proche des variétés sauvages.

Il doit sa popularité à sa facilité de culture (les raisins ont des peaux épaisses et les vignes résistent bien au gel et à la pourriture) mais aussi à un parfum spécifique qui lui donne sa typicité. Sa facilité de prononciation en a fait un produit familier et digne de confiance pour les consommateurs, même quand il provient de régions peu appropriées à la viticulture. Son expansion mondiale a également contribué à sa critique en tant que cépage colonisateur car il couvre des régions entières aux dépens des cépages locaux.

Le Cornalin est un cépage rouge des plus anciens qui aient été planté en Valais. Il était autrefois appelé « Rouge du Pays ».

Le diolinoir est un cépage rouge créé en 1970 à Pully, en Suisse, au Domaine du Caudoz par André Jaquinet, à qui l'on doit également le garanoir.

Comme son nom l’indique, le diolinoir est issu de la fécondation du rouge de diolly par du pollen de pinot noir.

Le gamaret est un cépage noir, obtenu en 1970 à Pully, en Suisse, par André Jaquinet, qui en est aussi le sélectionneur. Le gamaret, tout comme le garanoir, est issu d'un croisement de gamay et de reichensteiner.

Cépage noir de prédilection des beaujolais et des vins de Loire, le gamay est apprécié pour le côté léger et fruité qu'il donne au vin. Son nom lui vient d'un hameau de Saint-Aubin, village de la côte de Beaune (F), d'où l'a détrôné aujourd'hui le pinot noir.

Le garanoir est un cépage de vigne répandu en Suisse. Garanoir fut tout d'abord nommé Gastar, puis Granoir et finalement Garanoir.

Le cépage a été obtenu à Pully en 1970 au Domaine de Caudoz par M. André Jaquinet ( à qui l'on doit également le Diolinoir ).

Signalée depuis le début du XXe siècle en Valais, mais restée longtemps à l’état de traces, l’humagne rouge s’est répandue modestement depuis les années 1970. De récentes recherches génétiques ont montré que l'humagne rouge n'a aucune parenté ampélographique avec l'humagne blanche ; ces mêmes recherches ont montré par contre une parenté génétique avec des cépages du val d'Aoste tels que le petit-rouge et l'ouriou.

Le merlot N est un cépage de cuve noir, utilisé traditionnellement dans le Bordelais, en Italie et en Suisse. Il s'est également bien implanté en Californie.

Il fait partie de la famille des carmenets (c'est donc un cousin des cabernets et de la carménère). Il pourrait venir de la région de Libourne où il est cité pour la première fois en tant que "merlau". Son nom pourrait provenir du merle (en patois, le merlot est un petit merle) de par sa couleur noire comme les merles, ou du goût de ces derniers pour le raisin.

Le Mondeuse est un cépage noir de Savoie. En suisse il est cultivé au bord du lac léman.

Le pinot noir, cépage noble à maturité précoce, peut être cultivé dans les conditions climatiques sévères de l'Europe du Nord. Le rendement de ce plant est assez faible, tout au moins pour les cultures respectant la qualité du vin (moins de cinquante hectolitres par hectare).

Il provient probablement de la région de Bourgogne. Il est une variation du pinot noir. Il se distingue du pinot noir par sa maturité précoce (14 jours avant le pinot noir).

On lui supposait une origine orientale, en provenance de la ville iranienne de Chiraz. Cependant des recherches génétiques récentes ont permis d'identifier avec certitude que la syrah provient de la partie septentrionale des Côtes du Rhône (F) et que c'est un croisement naturel de Dureza x Mondeuse Blanche.