Vignoble phare de Lavaux, vignoble en terrasses par excellence, le Dézaley impressionne autant par sa pente abrupte que par ses innombrables murs qui sillonnent son coteau et s'entassent indéfiniment jusqu'au ciel.

Le Chasselas y est le cépage-roi et couvre 90 % de la surface. Il trouve dans ce terroir sa plus haute expression que lui confèrent une complexité et une puissance maximales. Les vignerons ont plantés contre les murs quelques cépages inédits pour bénéficier du micro-climat et réaliser des spécialités rarissimes qui valent leur pesant d'or.