Le vignoble de Leytron, avec ses 268,8 ha, représente le 5,11% de la surface viticole valaisanne et se situe en 7ème position. Le vignoble du Valais qui s'étend sur 5'260ha représente le 35,23% de la surface viticole suisse et se situe en 1ère position.

L'origine du vignoble leytronnain est aussi lointaine que celle du vignoble valaisan. En l'an 58 avant J.-C. les centurions de Jules César prirent possession du site de Martigny et y imposèrent leur manière de vivre. Ils introduisirent des plants de vigne. A la fin du 18ème siècle, la culture de la vigne prit une grande extension.

L'Etat dut intervenir à maintes reprises pour freiner l'initiative des agriculteurs qui trouvaient leur profit à "avigner" leurs prés et champs. En 1808, la diète promulgua la loi sur la liberté d'avigner les terres.
Ce n'est qu'à la fin du 19ème siècle que le vignoble de Leytron prit son essor.